Hasil penelitian menunjukkan bahwa ulat sagu mengadung protein dengan kualitas cukup baik, yang diperlihatkan dengan nilai kimia asam amino ulat sagu, masing-masing yang dikembangbiakkan pada Ulat sagu merupakan salah satu makanan favorit di sana. Cara mengolah ulat sagu pun terbilang sangat sederhana. Salah satunya dibakar layaknya sate. Nah, basanya sate ulat sagu ini disebut dengan nama “koo”. Tekstur ulat sagu kenyal dan lunak, rasanya agak manis. Jika Anda kebetulan bertandang ke Papua, wajib mencoba sate khas yang satu ini.Selain dengan cara memanggang, tidak disarankan untuk mengolah ulat sagu dengan cara menggoreng. Menggoreng ulat sagu dapat menjadikan makanan menyerap banyak lemak, sehingga tidak sehat untuk tubuh. Dalam memasak ulat sagu, hal yang penting untuk diperhatikan yaitu kebersihan dan teknik masak.Mengolah makanan khas Suku Asmat ini sangat sederhana, bahan pendukungnya hanya tepung sagu. Pertama, ulat sagu dimasukkan kedalam daun nipah dan ditaburi tepung sagu secukupnya. Selanjutnya yaitu membungkusnya dan membakar hingga matang. Jika anda ingin cara lain juga bisa, yakni dengan merendam pada jeruk nipis terlebih dahulu.
Sagu lempeng ini terkenal tidak hanya dikalangan masyarakat Papua, tetapi dibeberapa daerah seperti Maluku, Riau dan Kalimantan juga mengonsumsinya. Makanan ini memiliki proses memasak yang cukup mudah seperti roti basah berbahan dasar sagu. Sebelum dimasak sagu harus melalui proses ayak sebanyak 3 kali agar benar- benar halus.
Cara Penyediaan Sagu 1. Panaskan air dalam periuk sehingga didih. 2. Masukkan sagu, pewarna merah dan daun pandan. 3. Biarkan sehingga sagu kembang dan masak. Kena selalu kacau untuk elak sagu hangit di bahagian bawah. 4. Selepas sagu masak, angkat dan tapis. Masukkan ke dalam bekas yang bersesuaian dan biarkan sejuk. Penyediaan Air Gula Merah 1.
Setelah ditiriskan, sagu ambon siap untuk diolah. Sagu ambon dapat diolah menjadi papeda, puding, talam manis, talam asin, ongol-ongol, sagu kenari, sagu kelapa, sagu kenari kelapa, bubur sagu (bubume), sagon kukus, mi, dan cendol. Berikut ini adalah contoh cara mengolah sagu ambon yang mudah kita terapkan di rumah.
Dia juga mencoba ulat sagu yang dibakar. Teksturnya menyerupai sate kulit ayam, rasanya gurih. Ulat sagu bakar disantap bersama dabu-dabu. Ade sempat pula mengunjungi Banda Neira. Dia mendapat pengalaman seru saat belajar memasak kue cara dari seorang ibu penjaja kue. ”Subuh aku datang ke rumahnya, belajar masak, sambil bantuin dia di dapur CHyk.
